引言
喺香港，純素飲食（veganism）同素食文化越來越受歡迎，但您知道香港嘅純素者有唔同類型嗎？無論係為咗健康、環保定動物權益，選擇適合自己嘅純素方式好重要。Vegans.HK 嘅橄欖綠色設計同三葉植物標誌，象徵我哋對自然同永續生活嘅承諾。呢篇博客會為您介紹香港常見嘅純素類型，包括中文名稱、英文名稱同佢哋嘅分別，助您喺純素旅程中找到方向！
1. 全素（Vegan）
- 中文名稱：全素或純素
- 英文名稱：Vegan
- 定義與特色：全素係最嚴格嘅純素類型，唔食任何動物產品，包括肉類、魚類、蛋、奶製品同蜂蜜，甚至唔用動物皮革或化妝品。全素者將呢種飲食視為生活態度，強調減少動物剝削同環境影響。
- 香港實踐：喺香港，全素者可以喺超市（如 PARKnSHOP）揀選植物奶（燕麥奶、杏仁奶）同素肉，餐廳如 Green Common 提供全素菜單，方便日常生活。
- 區別：與其他類型相比，全素完全排除動物來源嘅食物同產品，適合注重永續同動物權益嘅人士。
- 健康益處：研究顯示，全素飲食可降低心血管疾病風險達 30%，但需注意補充維生素 B12。
2. 蛋奶素（Ovo-Lacto Vegetarian）
- 中文名稱：蛋奶素
- 英文名稱：Ovo-Lacto Vegetarian
- 定義與特色：蛋奶素唔食肉類同魚類，但允許食用蛋同奶製品（如牛奶、芝士）。呢類型喺香港較常見，特別係傳統素食者或新手嘅過渡選擇。
- 香港實踐：喺香港，蛋奶素者可以享用港式蛋炒飯或加奶嘅咖啡，餐廳如 Veggie SF 有蛋奶素選項。但要留意隱藏動物成分（如魚膠）。
- 區別：與全素不同，蛋奶素接受蛋同奶製品，飲食靈活性較高，但唔及全素嘅嚴格程度。
- 健康益處：提供較多蛋白質同鈣質，但要控制脂肪同膽固醇攝入。
3. 奶素（Lacto Vegetarian）
- 中文名稱：奶素
- 英文名稱：Lacto Vegetarian
- 定義與特色：奶素只食植物性食物同奶製品（如牛奶、乳酪），唔食肉類、魚類同蛋。呢類型喺香港較少見，多因文化或健康原因選擇。
- 香港實踐：喺香港，奶素者可以喺超市揀選乳酪同植物奶，喺餐廳享用加奶嘅素食甜品（如芒果布丁），但要避免含蛋食物。
- 區別：與蛋奶素比較，奶素唔食蛋，飲食範圍更窄，但同全素相比，接受奶製品。
- 健康益處：提供鈣質同蛋白質，但需補充維生素 B12 同鐵質，避免營養失衡。
4. 魚素（Pescatarian）
- 中文名稱：魚素
- 英文名稱：Pescatarian
- 定義與特色：魚素唔食紅肉同白肉，但允許食用魚類同海鮮，同時以植物性食物為主。呢類型適合想保留海洋蛋白質嘅人士。
- 香港實踐：喺香港，魚素者可以享用海鮮素食湯或壽司，特別喺海鮮豐富嘅地區如香港島東區。
- 區別：與全素同蛋奶素不同，魚素接受魚類同海鮮，唔算傳統純素，但比肉食者更健康。
- 健康益處：提供 Omega-3 脂肪酸，但要避免過量攝取汞。
5. 彈性素食（Flexitarian）
- 中文名稱：彈性素食
- 英文名稱：Flexitarian
- 定義與特色：彈性素食者主要食素，但偶爾食肉或海鮮，根據健康或便利性調整飲食。呢類型喺香港流行，適合新手。
- 香港實踐：喺香港，彈性素食者可以喺家中煮素食，喺外食時根據環境食少量肉類，保持靈活性。
- 區別：與全素嘅嚴格規範不同，彈性素食無固定限制，適合逐步適應純素生活嘅人士。
- 健康益處：減少肉類攝入，有助心血管健康，但要確保營養均衡。
6. 香港純素文化與選擇建議
香港嘅純素人口增長迅速，根據估計，約 5%-10% 嘅香港人偶爾或經常食素。選擇適合自己嘅類型取決於個人目標：
- 新手：從蛋奶素或彈性素食開始，逐步過渡到全素，減少適應壓力。
- 健康意識：諮詢營養師，確保 B12、鐵質同蛋白質攝入充足。
- 哲學反思：純素飲食體現咗行動與結果嘅聯繫，減少殺業，帶來和諧生活，與 Vegans.HK 嘅三葉植物標誌相呼應。
了解更多： 香港純素指南
結語
無論您係全素、蛋奶素定魚素，Vegans.HK 希望喺香港幫您探索最適合嘅純素方式。我哋嘅橄欖綠色設計同植物標誌，象徵對純素嘅承諾。即刻訂閱我哋嘅電子報，獲取最新純素資訊，或者喺社交媒體關注我哋，一齊喺香港推廣健康純素生活！